Bánh Cuốn Phượng

Bánh cuốn Thanh Trì là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội, với lớp bánh mỏng, mềm và dai được làm từ bột gạo xay mịn. Khi thưởng thức, mỗi miếng bánh cuốn sẽ khiến người ăn cảm nhận được sự nhẹ nhàng và thanh thoát của bột gạo, với độ dai vừa phải, không quá nhão cũng không quá cứng, vừa đủ để cuộn lại mà vẫn giữ được sự mịn màng, tươi mới. Bánh cuốn được hấp trong chõ hơi, giữ được độ nóng, mềm, khiến người thưởng thức cảm thấy vừa miệng và dễ chịu.

Nhân bánh cuốn Thanh Trì là sự kết hợp hoàn hảo của thịt băm nhỏ, mộc nhĩ (nấm mèo), hành phi và gia vị. Thịt băm được xào với mộc nhĩ, hành tỏi, nêm nếm vừa ăn, tạo ra một hương vị đậm đà, ngọt ngào từ thịt, kết hợp với độ giòn sật của mộc nhĩ. Khi cuốn vào lớp bánh, nhân không quá nhiều nhưng vừa đủ, tạo nên sự hòa quyện giữa lớp bánh mềm mịn và nhân thơm ngon, béo ngậy.

Khi ăn, bánh cuốn Thanh Trì thường được chấm với một loại nước mắm pha đặc trưng, vừa có vị mặn ngọt vừa đủ, lại pha chút chua cay từ ớt và chanh. Nước chấm này không thể thiếu trong món bánh cuốn, tạo nên sự đậm đà, quyện lẫn với hương vị bánh cuốn. Đôi khi, người bán cũng sẽ thêm chút hành phi vàng óng lên trên bề mặt bánh, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm.

Xem thêm thông tin