Thịt Trâu Gác Bếp - Cơ sở Hải Tần

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản trứ danh của vùng Tây Bắc, đặc biệt nổi tiếng ở Điện Biên. Đây là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái, được chế biến bằng cách hun khói thịt trâu trên bếp củi, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Thịt trâu tươi được thái thành từng miếng dài, ướp với các gia vị đặc trưng như tỏi, gừng, sả, mắc khén (hạt tiêu rừng), ớt rồi treo lên gác bếp để hun khói từ từ bằng củi rừng. Quá trình này kéo dài nhiều ngày giúp thịt săn chắc, có màu nâu sậm và giữ được vị ngọt tự nhiên, cùng mùi thơm khói đặc trưng.

Khi ăn, người ta thường dùng tay xé nhỏ từng thớ thịt hoặc hấp sơ qua để thịt mềm hơn. Thịt trâu gác bếp có vị dai, ngọt, hòa quyện với vị cay nhẹ của mắc khén, tạo nên hương vị hấp dẫn, đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Món ăn này thường được dùng làm mồi nhắm rượu, quà biếu hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau. Nếu có dịp đến Điện Biên, nhất định phải thử thịt trâu gác bếp để cảm nhận hương vị độc đáo của ẩm thực vùng cao!

Xem thêm thông tin