Nem Chua Hoa Thông

Nem chua Thanh Hóa là một món ăn đặc sản trứ danh, mang hương vị chua dịu, dai giòn đặc trưng, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Chiếc nem nhỏ nhắn, được gói gọn gàng trong lớp lá chuối xanh mướt, khi bóc ra để lộ màu hồng tươi của thịt lên men tự nhiên, điểm xuyết bởi những sợi bì lợn trắng trong và lát tỏi, ớt đỏ rực. Mùi thơm chua nhẹ của thịt quyện cùng hương cay nồng của tỏi ớt, chút ngai ngái của lá chuối khiến thực khách khó lòng cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn này.

Điểm đặc biệt của nem chua Thanh Hóa chính là cách chế biến công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Thịt lợn nạc được chọn lọc kỹ lưỡng, xay nhuyễn và trộn đều với bì lợn thái sợi mỏng, tỏi băm, hạt tiêu, ớt cùng gia vị vừa vặn. Sau đó, hỗn hợp này được nén chặt vào từng chiếc khuôn nhỏ, bọc ngoài bằng lá chuối tươi rồi để lên men tự nhiên trong một khoảng thời gian nhất định. Nhờ quá trình lên men tự nhiên này, nem chua có độ chua thanh nhẹ, không quá gắt, vừa đủ để kích thích vị giác và làm dậy lên hương vị đặc trưng.

Xem thêm thông tin