Bún cá rô đồng Gia Cường

Không chỉ có cá kho tiến Vua, Hà Nam còn sở hữu món đặc sản là bún cá tiến Vua. Nước dùng được ninh từ xương cá rô đồng đã được khử sạch mùi tanh bằng bí quyết riêng nên ngọt lịm, thơm lừng. Cá rô được sơ chế rồi rim cho ngấm gia vị, không mang chiên nên không hề ngấy. Bún cá rô được nấu cùng rau cải, rau ngót tùy theo mùa.

Cá rô được sơ chế sạch sẽ rồi đem rim cho ngấm đều gia vị, không mang chiên hay rán nên ăn không ngấy và vẫn giữ được hương vị ngọt thanh. Bún cá rô được nấu cùng rau cải, rau ngót hay rau cần, tùy theo mùa (Ảnh: Quỳnh Nấm).

Mỗi suất bún đầy đặn gồm bún, thịt cá mềm, nước dùng và ăn kèm chút rau cải (hoặc rau cần), rau thơm. Rau cải phải chọn loại cải ngọt hoặc cải canh thì mới dung hòa được độ béo ngậy từ thịt cá rô, tạo cho món ăn có hương vị hấp dẫn.

Xem thêm thông tin