Chả rươi Hưng Thịnh

Chả rươi là món ăn Việt Nam làm từ giun nhiều tơ Tylorrhynchus heterochetus ; đây là món ăn đặc sản của một số tỉnh miền Bắc Việt Nam .Món ăn được chế biến từ giun sống, cho vào nước sôi để loại bỏ xúc tu, sau đó trộn với trứng sống. Thêm hành tây và nhiều loại gia vị, sau đó chiên hỗn hợp cho đến khi có bề mặt màu nâu giòn.

Vì chỉ có thể tìm thấy rươi vào mùa thu nên món ăn này không có quanh năm; do đó, được coi là đặc sản vào mùa thu. Một số người bán hàng sử dụng rươi đông lạnh để có thể phục vụ món ăn này quanh năm, nhưng hương vị của rươi tươi được coi là tuyệt vời hơn. Rươi được đánh bắt từ rừng ngập mặn ở Hải Phòng .

Xem thêm thông tin