Quán Cơm Hến Hoa Đông

Cơm hến là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế, mang hương vị dân dã nhưng đậm đà, tinh tế. Khi bát cơm hến được dọn ra, thực khách ngay lập tức bị thu hút bởi sự hòa quyện đầy màu sắc: cơm trắng tơi xốp, hến xào vàng ruộm, điểm xuyết bởi lạc rang, tóp mỡ giòn tan, rau thơm xanh mát và một chút ớt đỏ rực. Đặc biệt, nước hến trong veo nhưng đậm đà được dọn kèm, làm tăng thêm hương vị thanh ngọt đặc trưng của món ăn.

Cơm hến được làm từ cơm nguội, để qua đêm cho nguội hẳn và se lại, tạo độ săn chắc giúp khi trộn không bị nát. Hến – linh hồn của món ăn – được đãi sạch cát, luộc chín rồi xào nhanh với hành phi, tỏi, một chút mắm ruốc Huế để dậy mùi thơm đặc trưng. Thịt hến nhỏ nhưng dai ngọt, thấm gia vị vừa vặn, kết hợp với cơm nguội tạo nên hương vị hài hòa, vừa mộc mạc, vừa hấp dẫn.

Xem thêm thông tin