Bánh cuốn Đồng Văn là một món ăn độc đáo của vùng cao Hà Giang, khác biệt hoàn toàn so với bánh cuốn truyền thống thường thấy ở đồng bằng. Nếu bánh cuốn miền xuôi thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt, thì bánh cuốn Đồng Văn lại đặc biệt hơn khi được thưởng thức cùng nước dùng nóng hổi nấu từ xương hầm, tạo nên hương vị đậm đà và ấm áp giữa tiết trời se lạnh của vùng cao. Không chỉ vậy, bạn có thể gọi thêm một bát canh xương hầm ăn kèm để có thể thưởng thức thịt xương hầm mềm tan, đượm vị.
Bánh cuốn được tráng mỏng từ bột gạo dẻo thơm, nhân bên trong là thịt băm hoặc trứng gà, tạo vị béo ngậy. Khi ăn, từng chiếc bánh cuốn nóng hổi được cắt nhỏ, rắc thêm hành phi vàng ruộm rồi chan ngập nước dùng xương nóng hổi. Nước dùng được hầm kỹ, có vị ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện với bánh cuốn mềm mịn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Thêm một đánh giá